不懂这些姿势,就别说你会吃小龙虾!_必发88娱乐|必发365手机登录|88bifa.com
  • 不懂这些姿势,就别说你会吃小龙虾!
    更新: 2018-06-10

    说到小龙虾,必然要想到卫生问题,那么你知道该如何吃和如何辨别小龙虾是否干净吗?

    今天小编就来给大家讲一讲,作为一个吃货必须具备的吃小龙虾姿势.....

    第一招:分公母

    小龙虾也是公母的哟,而且辨别起来也是比较简单的。

    第二招:看大小

    经常吃小龙虾的吃货知道,小龙虾越大卖的越贵,肉也越多,那么,怎样的龙虾才算正真的大呢?不如就按照上面这样图,那你的手机比对一下吧~

    第三招:看鳃辨干净

    第四招:剥虾大法

    如何快速地剥完一只虾,剥虾小技能赶紧学起来~

    第五招:分辨鲜虾和冻虾

    现在市场上也不是所有的商家卖的都是新鲜的小龙虾,也有可能是冷冻虾,如何分辨是冷冻的还是新鲜的,这个也很重要哟~

    第六招:抽虾线

    听说专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线哟,当然其实很多商家会在制作之前把虾线去掉,但是这样做的话会使虾肉松散,影响口感。

    终极绝招:3秒入口!

    看到这里,是不是觉得自己学到了新技能呢~30元/斤以上,有些价格高的甚至超过50元/斤,价格还是比较贵的,所以想吃的经济又卫生一点的小伙伴也可以选择自制哟。

    麻辣小龙虾

    原料:做法:

    1、小龙虾买来后先用清水泡制,让其吐净泥沙,再用小刷子将其表面和腹部清洗干净。

    2、 锅内做水,将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用。

    3、锅内烧油先炒香葱姜蒜,然后下入香料炒香。

    4、香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒。

    5、翻炒片刻后下入水和调味料,开锅后中小火煮制。

    6、 待汤汁收干后即可出锅装盘。

    蒜泥小龙虾

    原料:做法:

    1、 用碎菜机绞了半斤的蒜泥,备用。小龙虾洗刷修剪干净,腮和尾巴上的筋别去掉,不然烧出来肉就柴啦!

    2、 锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。

    3、不要加水,我们用啤酒替代!喜欢汤汁多一点,就放一瓶半,不然一瓶也就够了,没过龙虾一些即可!

    4、大火煮开后加入糖、盐和蒜泥~并保持大火。

    5、一点点滴在收汁啦~期间可以尝尝味儿,调整下盐和糖的比例!

    6、 汤汁收到你觉得合适的量时,加入少许鸡精或不加也行~关火盖上锅盖,闷个5分钟,让小龙虾更加入味!

    十三香小龙虾

    ❖原料:

    小龙虾,王守义十三香,小龙虾酱料,蒜,姜,生抽,老抽,青椒,洋葱,糖,盐,鸡精,啤酒,大豆油,麻油,香菜

    ❖做法:

    1、 小龙虾用水冲洗。

    2、准备油锅,倒入1升大豆油,烧至200度(冒青烟)分批倒入小龙虾油炸。小龙虾壳炸至变红(约2分钟左右)捞出放器皿准备。

    3、油锅洗净,加入一勺大豆油,把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。

    4、然后放入前面炸好的小龙虾。

    5、加入小龙虾酱料,撒入少许王守义十三香粉。

    6、翻炒几下,然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗(约200毫升)加盖焖煮5分钟。

    7、再出锅前加少许盐,鸡精,麻油,整根香菜之后再翻炒2分钟即可装盘。

    咸蛋黄小龙虾

    ❖原料:

    小龙虾,咸蛋黄,姜丝,葱,黄酒,盐,油

    ❖做法:

    1、 小龙虾洗净去纱线。

    2、用黄酒、盐、姜丝、葱段腌制半小时,热锅倒入植物油,九成热,倒入腌制好的小龙虾炸二十秒捞起。

    3、 锅中留一点点油,咸蛋黄碾碎,倒入锅中,小火炒咸蛋黄,炒至咸蛋黄起泡末。

    4、倒入炸好的小龙虾翻炒。

    5、 待小龙虾上裹上薄薄一层咸蛋蛋黄就行了。



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