传说中的叫花鸡原来是这样做的!_必发88娱乐|必发365手机登录|88bifa.com
  • 传说中的叫花鸡原来是这样做的!
    更新: 2018-06-28

    主料:三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、面粉辅料:料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油01先用刀背将鸡腿的骨头敲断以便折叠成型在鸡中加入葱, 姜, 蒜, 盐蚝油, 料酒, 胡椒等调味料将调味料按摩揉搓到鸡肉中你就想象自己在给鸡做马杀鸡就行了02将花椒煸炒出香味煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎再加入鸡中一起腌制用保鲜膜覆盖好放入冰箱中腌制一个小时以上中间拿出来翻动一下再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒03将洋葱, 香菇切成丝备用放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合将混合好的香菇丝和洋葱丝, 姜, 蒜等其他调料塞入鸡腹中用牙签固定好鸡的腹部04将干荷叶用冷水泡上一会儿 时间允许的话可以等它泡开把鸡肉放在泡过水的荷叶中将它包裹起来05用冷水和白酒一起和面将面和成软硬适中的面团切记不要太稀06静置一段时间等其发酵将面团擀擀成大小合适的圆片07将荷叶包裹的鸡放在中间再用面皮包裹起来08烤盘刷满油最好再垫一张锡纸放上面团09放入烤箱或者微波炉中预热160度, 中下层烤80分钟如果鸡比较大只烤的时间需要延长10敲开面皮,揭去荷叶若能在中间破上一刀腹中内容多多切开的那一刻鸡皮自带的油脂滋溜一下冒出来丰富的馅料和鸡肉在密闭的空间里碰撞融合鲜到掉舌头 

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