顶花带刺,不是好黄瓜?_必发88娱乐|必发365手机登录|88bifa.com
  • 顶花带刺,不是好黄瓜?
    更新: 2018-09-14

    清脆爽口的黄瓜,凉菜中总能见到它。

    不过,关于黄瓜的蜚语流言总让人困扰,

    这样的黄瓜不能吃吗?

    怎样的黄瓜才放心呀?

    本篇小提要

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    顶花带刺,不是好瓜?

    这样挑好黄瓜

    有机黄瓜如何辨

    做一道爽口黄瓜小菜

     

    顶花带刺,不是好瓜?

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    我们买黄瓜时,经常会选瓜蒂带花,身上有刺的新鲜黄瓜。可是有新闻称,这样的黄瓜 “千万不能买”,它们“装嫩”是因为“抹了药”。

     

    给黄瓜打的所谓神秘药水,是氯吡脲和硫酸镁。

     

    氯吡脲是一种植物生长调节剂,将它用在黄瓜上,不是为了装嫩,而是让黄瓜长得更多更大更漂亮。黄瓜头顶开花是为了受精,用了氯吡脲之后,黄瓜跳过了受精的步骤,直接生长果实。而黄瓜花不知情呀,就一直开着了~ 所以我们看到有些黄瓜还顶着大大的花。

     

    那么,氯吡脲到底安全吗?

    美国已经证实,它对人体和环境都是安全的。并且,只要不过量使用,氯吡脲基本不会残留在果实和土壤中。如果有人急于求成,使用太多氯吡脲,只会起反作用——长出畸形的黄瓜。所以,我们在购买时,避免奇形怪状的黄瓜就可以了。

     

    至于硫酸镁,就更不需要担心了,矿泉水里就有呀!硫和镁不仅是人体必需的微量元素,植物的生长也离不开它们。

     

    所以,说黄瓜“用药”,甚至说等于吃“避孕药”,其实都是谣言啦~

     

    这样挑好黄瓜

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    除了“顶花带刺”,好吃的黄瓜还有下面的几个特点,记好了哦~

     

    1.  身上的刺小而密,一摸就掉刚刚好。

    2.  好吃的黄瓜色泽较深,表面纹路也深。

    3.  太大的黄瓜“菜味”较淡,个头小的黄瓜味道更好。

     

     

    有机黄瓜这样辨

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    虽然给黄瓜打药无可厚非,不过这类药物渐渐失了宠,因为有机蔬菜现在实在太火啦。那么,花高价买到手的黄瓜,到底是不是有机?该如何辨别呢?

     

    首先,看“个头”。有机的黄瓜,通常大小不一。

     

    其次,看“体型”。有机黄瓜不至于长成“歪瓜裂枣”,不过也不像打过药的那么直挺,稍微弯一点是正常的。

     

    做一道爽口黄瓜小菜

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    亦菜亦果的黄瓜,怎样都好吃:洗净了生吃,拍松了拌蒜吃,还有呢?爽口开胃的凉菜,就交给黄瓜吧!

     

    -蓑衣黄瓜-

    独特的蓑衣切法,让一盘普通的小菜也能拿来宴客。

    by 爱吃的董小姐z

     

    主料

    黄瓜 | 一根

    大蒜 | 两瓣

    酱油 | 一汤勺

    小辣椒 | 两个

    白糖 | 一茶勺

    香油 | 一小勺

     

    做法

    1.用盐将黄瓜表面搓洗干净~

    2. 用刀去掉黄瓜两边,黄瓜下面放一根筷子,可以防止整片切掉

    3. 刀与黄瓜呈45°切下来~

    4. 然后再把翻个面把底部也用同样的方法切好~

    5. 就像这样拉开不会断~

    6. 大蒜切片 放入一汤勺酱油一茶勺白糖 一小勺香油 干辣椒调成汁,然后浇在黄瓜上就完成了~

    -凉拌黄瓜鸡丝-

    嗜肉族在夏季不容错过的凉拌菜

    by 香颜

     

    主料

    鸡胸肉 | 一块(煮熟后170克)

    黄瓜 | 一根

    红甜椒 | 半个

    料酒 | 一勺

    姜 | 三片

    蒜蓉 | 一勺

    生抽 | 一勺

    油辣子 | 一勺

    花椒油 | 半勺

    米醋 | 三勺

    香菜 | 一颗

    熟白芝麻 | 一小勺

     

    做法

    1. 备料,鸡胸肉洗净剔除筋膜

     

    2. 鸡胸肉凉水入锅,一勺料酒,几片姜,大火煮开,中火煮十分钟,关火不开盖再焖十分钟

     

    3. 鸡胸肉捞出浸凉水,如果有冰块加点更好,肉浸凉后捞出顺着纹理手撕成丝,黄瓜切丝,红甜椒切丝

     

    4. 加入一小勺盐

     

    5. 一勺蒜蓉,一勺生抽,三勺米醋,一勺油辣子,半勺花椒油拌匀,撒上香菜和芝麻即可。不太能吃辣的油辣子减半。

    -口水黄瓜-

    “拍照的时候阵阵的酸辣味扑鼻而来,口水咽了一下,就干脆把这道菜叫做口水黄瓜”

    by 香儿厨房

     

    主料

    黄瓜 | 500g

    辅料

    油 | 盐 | 枸杞子 | 鲜酱油

    辣椒面 | 甜醋 | 蒜泥

     

    做法

    1. 黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片

    2. 加入盆中加上2克盐腌制一会变软

    3. 碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋,把辣椒面和蒜泥加入拌匀

    4. 热锅加入2调羹花生油爆香淋入碗中

    5. 腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状

    6. 加入调料,再把枸杞子斩碎撒上即可

    小贴士

    1.黄瓜用盐腌制一下,不但入味,而且变软后很容易卷起不会断裂。

    2.甜醋味道是酸甜味,不用甜醋自己要加入白糖调成适合自己喜欢的口味。

    3.自制的辣椒面里加点炒香的芝麻和花椒味道更香

     

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