土鸡蛋真的更有营养吗?_必发88娱乐|必发365手机登录|88bifa.com
  • 土鸡蛋真的更有营养吗?
    更新: 2017-11-29

    说起鸡蛋,相信各位宝妈们都熟悉的都不能再熟悉了,而且在购买时,大家几乎都会选择土鸡蛋,因为在大多数人眼中,土鸡蛋(又称柴鸡蛋、笨鸡蛋)不仅味道好,营养价值也更高。那么,事实真的如此吗?

    真相

    各项研究证明,土鸡蛋和洋鸡蛋从蛋白质、维生素含量等各方面的成分研究,都没有太大的差别,营养价值也各有千秋,没有太大区别。

    而且,土鸡蛋本身的真假也存在很大问题。真正的土鸡蛋产量很小,大多数农户散养鸡蛋都是自家消费,而市面上售卖的所谓土鸡蛋,大多数都是假冒的,或是“土洋结合”。

    土鸡蛋口感更香?

    很多妈妈认为土鸡散养在田间,自由活动,心情舒畅,再加上丰富的食物来源,因此土鸡蛋风味更加自然,口感比洋鸡蛋也更加香醇。

    真相

    “好心情”+“摄食丰富”确实对鸡蛋及鸡肉的品质造成一定的影响。但是,抱歉,土鸡蛋之所以吃起来更香,其中的主要原因还是因为土鸡蛋的脂肪含量比洋鸡蛋要高!正在减肥的妹子要注意了!

    土鸡蛋营养价值更高?

    土鸡蛋颜色较深,含有丰富的类胡萝卜素,叶黄素和玉米黄素含量超过50%,胜过其他食品,对眼睛发育非常有好处。

    此外,土鸡蛋磷脂和ω-3不饱和脂肪酸的含量高于洋鸡蛋,对宝宝大脑发育有益。

    真相

    1、鸡蛋的营养和颜色主要取决于鸡的食物来源。

    虽然土鸡蛋中类胡萝卜素、磷脂、不饱和脂肪酸略高于洋鸡蛋,但只要在场养鸡饲料中加入天然的着色物质,如青菜叶、南瓜皮、橘子皮,也可以提高洋鸡蛋中类胡萝卜素的含量。

    至于磷脂和ω-3不饱和脂肪酸,在饲料中加入亚麻籽油和鱼粉就可以了。

    2、土鸡蛋营养价值不稳定

    因为散养鸡自由觅食,每天吃到的东西可能都不一样,所以每天生产的鸡蛋营养价值也会略有差异。而产养鸡却可以通过调配饲料中的营养素,达到鸡蛋营养价值的相对稳定。

    总体来说,土鸡蛋并不一定比洋鸡蛋更有营养,二者其实在营养价值上并没有太大的区别。

    此外,不管什么蛋,其最佳食用期是一周内,最多不要超过一个月,时间越长,不仅营养价值会降低,甚至会变质!

    如何挑选鸡蛋呢?

    1、挑选新鲜的鸡蛋

    不论是土鸡蛋还是洋鸡蛋,我们首先要看的是鸡蛋的新鲜度。

    *首先是看蛋壳,如果蛋壳表面呈磨砂状,表面略发白似有一层白霜,则为新鲜鸡蛋,反之蛋壳表面非常光亮,甚至有黑色斑点,这个鸡蛋很有可能是不新鲜的。

    *其次是听声音,把鸡蛋放在耳边摇一摇,能听到声音则为不新鲜鸡蛋,如果没有声音,则是新鲜的。

    *此外,买回家后,敲开鸡蛋,蛋黄饱满鼓起,则新鲜,如果蛋黄扁平,甚至散开,则是不新鲜鸡蛋。

    2、有条件可以购买品牌鸡蛋

    品牌是产品质量的保证,特别是有绿色食品和有机食品认证的鸡蛋,一般安全性更高,口味也更好,但价格也相对较贵,有经济条件可以挑选。

    当然,如果没有条件,普通的鸡蛋也是能基本保证营养供应的。

    以上文字全部来源于:

    妈妈帮专栏“宝宝健康小贴士”

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