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  • 家里还缺圣诞树的孩子们赶紧做一个装饰一下吧!
    更新: 2017-12-01

    抹茶酸奶圣诞树蛋糕

    麦子老妈

    介绍

    圣诞节了,最近又新得了某品牌的圣诞树模具,所以必须试试!心想着,圣诞树最好是绿色的,那就做成抹茶的,但是一般蛋糕烤后,上色了就不绿了,所以想着抹茶慕斯、抹茶芝士?慕斯太凉,芝士太腻。。。。最后决定用水浴法做抹茶酸奶蛋糕!成品出来效果不错!

    材料

    低筋面粉34克

    玉米淀粉20克

    抹茶粉10克

    酸奶200克

    黄油48克

    细砂糖60克

    鸡蛋4个

    糖霜适量

    糖珠适量

    椰蓉适量

    做法

    ① 我用的是很厚的原味酸奶

    ② 将黄油切小块加热融化后与酸奶混合搅拌均匀

    ③ 分四次加入4个蛋黄,每加一个拌匀后再加入下一次蛋黄

    ④ 将低筋面粉与玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中

    ⑤ 再筛入抹茶粉

    ⑥ 搅拌均匀备用

    ⑦ 分三次加入细砂糖,将蛋清打发至湿性发泡,提起打蛋器有弯曲的小尖钩

    ⑧ 将三分之一打发好的蛋清加入抹茶蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀

    ⑨ 再倒回到剩余的蛋清中

    ⑩ 翻拌均匀

    ⑪ 模具提前刷上黄油

    ⑫ 把面糊倒入模具中,轻轻震出气泡,把模具放在烤盘上,烤盘里注入约1厘米高度左右热水

    ⑬ 烤箱预热170度,放入模具。烤箱中层烤约50分钟左右即可

    ⑭ 在看到蛋糕上色后,盖上锡纸,这是烤好出炉的样子

    ⑮ 倒扣脱模,很方便

    ⑯ 用糖霜、糖珠、椰蓉装饰一下

    小贴士

    用的水浴法做的抹茶酸奶圣诞树蛋糕,口感有点像芝士,不过没那么腻口

    我的方子的量刚好做了2个圣诞树蛋糕

    以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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