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  • 买莴笋不吃叶,等于白买了!
    更新: 2017-12-31

    莴笋也叫“千金菜”, 相传是隋朝时呙国商人所带来,人以千金相购而得名。莴笋性寒味甘苦,营养成分丰富,口感清新爽口,是餐桌上极受欢迎的食材。

     本篇小提要

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    莴笋生菜一家亲

    莴笋的膳食价值

    莴笋还能这么吃

    莴笋生菜一家亲

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    莴笋茎部粗壮,头部叶子茂盛,就像一个正。燃烧的火炬,所以被称为莴苣。这可不是小编乱讲哦,是《说文解字》说的~ 不过,莴笋只能算莴苣的一种,二者并不等同。

    莴苣是菊科下的大家族,有上百个品种,莴笋属于“茎用莴苣”,是咱们中国人普遍食用的种类,在英语里直接称为“中国莴苣”。有“茎用”就有“叶用”,柔嫩多汁的生菜就属于“叶用莴苣”。

    所以,莴笋和生菜看似毫不相干,一个中用一个西用,其实它们是一家人哦。

    莴笋的膳食价值

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    -利气通乳,宝妈的最爱-

     

    莴笋含有丰富的钾离子,能很好地帮助调节体内盐的平衡,具有促进排尿、乳液分泌的功效,加上其所含叶酸也有下奶的作用,所以十分适合正在哺乳的妈妈们食用。

    -强壮肌体,孩子成长小帮手-

     

    莴笋含有多种维生素和铁、钙、磷等丰富的矿物质,对儿童和青少年的生长发育,尤其是牙齿的生长和骨骼的发育有很大的好处,应当多多食用。

     

    -减肥通便,瘦身一族不能缺-

     

    莴笋热量低、碳水化合物含量低,而无机盐、维生素很丰富,所以不仅不会让我们长胖,还能有效分解脂肪,是不是很棒?莴笋中丰富的植物纤维能促进肠壁蠕动,便于清理体内毒素,不仅能减轻体重,皮肤也会慢慢变好。

     

    很多人只吃莴笋茎,把叶子随意扔掉,这样实在太可惜了!要知道,莴笋中大部分的营养,尤其是维生素类,都藏在莴笋叶中。

    叶的维生素含量比茎平均高5-6倍,其中维生素C的含量比茎高15倍以上。每天吃500克左右的莴笋叶,就可以满足人体所需要的维生素需求;吃200克莴笋叶就可以满足人体每天的胡萝卜素需求!所以这莴笋叶不要扔掉,反而应该重视它才对!

    不过,两类人在食用芦笋时应注意

    1. 有眼疾特别是夜盲症的人应少食,过多食用莴笋可能会导致短期夜视能力变差。

    2. 莴笋性寒,月经期间的女性应少食凉拌莴笋。

     

    莴笋可以这么吃

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    -莴笋叶菜饭-

    谁说莴笋叶不好吃?你一定没试过这道菜! 

    by 爱吃奶油620

    -凉拌莴笋叶-

    莴笋叶用水轻焯后加入香油、剁椒等,味道好得没话说!

    by Ada相濡以沫

    -蒸莴笋叶-

    与面粉混合后进蒸锅,有没有吃出小时候妈妈做的味道?

    by 多幸福多快乐

    -椒麻莴笋拌豆干-

    “简单的食材做出简单可口的菜来,可以使家人胃口大开。”

    by 心清似水淡若云

    -凉拌核桃莴笋丝-

    莴笋生食最佳,不仅清新爽口,还能最大程度地保留营养成分。

    豆小果还有很多莴笋和莴笋叶的菜谱,统统放进了“阅读原文”当中,拉到文末去看看吧!

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