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  • 好物 | 这顿缺个肉菜?拿它切一切,够下饭!
    更新: 2018-01-03

    ,原因无他,“哈(hă)红肠”就是东北话里哈尔滨红肠的地道叫法。

    来到哈尔滨,大东北的腹地,除了要看看云鸽环绕的圣索菲亚大教堂和果戈里大街上遗留的俄式建筑,更要尝一尝正宗的哈尔滨红肠。

    甚至不需要当地人的指引,随处可见熙熙攘攘的熟食店,以及里头飘来阵阵的熏肉香,一定会吸引到你去一尝它的滋味。

    吃红肠的的习惯虽是来自东欧,但在哈尔滨流行已有百年。猪肉被压进三指粗的肠衣,吃的时候斜切成半厘米厚的肉片,一口一块,简直饱满,简直丰腴。

    淡淡的蒜香弥漫开来,没有辛辣和呛口,还为肥腻的口感增加了清爽滋味,伴着一丝丝烟熏的特殊香气,无论空口吃还是配米饭,都一样叫人满足。

    有时也能跟地道东北人一样,切一盘脆嫩的红肠,倒一杯小酒。啖肉,品酒,直到微醺,惬意!

    哈红肠是裕昌的拳头产品,在不少红肠商户已改用炭火熏制的今天,裕昌坚持着用果木熏制红肠,做出来的红肠都会有伴着果木的清香。他们还独创地加入了松仁,与纯瘦肉一起拌匀,再灌入肠衣,让每一块红肠都带有松仁果香。

    裕昌食品是哈尔滨的老字号,专卖哈红肠、烧鸡等各种熟食,是当地家喻户晓的老品牌。老板焦裕昌30年前是在街头卖烧鸡的小贩,从白手起家直到发展成今天的熟食王国,他本人已成为有名望的良心企业家。

    图为焦裕昌先生

    有趣的是,这个传统的食物、历史悠久的品牌,却有着一个萌萌哒的包装。据说是当年为了通过7-11门店的上架审核,裕昌一改老气横秋的食品包装,换掉外观设计之余,还加上了一个萌贱萌贱的icon。从此裕昌的哈红肠凭着年轻活力的形象,卖向全国。

    厨友@gallantgao 说:“很好吃,在爸爸的强烈要求下又定了8包。”厨友@蜜斯忑儿饺子 吃过后这样说道:“赞!东北人就爱这个味儿!裕昌比秋林好吃!跟肉联并列第一!”

    裕昌的这款哈红肠可谓男女老少都爱,在下厨房市集上架数月以来,已积攒了一大批回头客,拥趸们遍布全国。

    各地的吃货们,在传统吃法的基础上还开发出不少新颖的做法,除了家常的小炒,还能做沙拉、披萨、马芬……吃法多到能吃上一个月不腻歪。

    图为厨友@王光光光光 做的红肠葱花炒蛋

    @孙朱朱 做的俄式红肠沙拉

    @王光光光光 做的洋葱红肠咸马芬

    厨友@rosemary2002 评价道:

    非常好,虽然现在很少吃加工肉食品,但这个确实可以偶尔吃吃哈~厨友@爱2不2 评价道:

    塞了半根在芝士面包里。。。吃得好饱,皮很脆,烟熏味恰到好处,带着淡淡的蒜味儿,入口鲜香肉质紧实,即食就是如此好吃,打算买点青椒回来炒了吃吃看。

    厨友@miao-wu-miao-wu-1985 评价道:

    瘦肉型的,没有大块肥肉在里面。在红肠里面属于咸度和蒜味都适中的,淡淡的松仁香,让人欲罢不能哇!包邮超划算哒!

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